The BOSS 18 сеп : 09:32 ЛИЦЕНЗИРАН професионален курс за СЕРВИТЬОР- БАРМАН Ще започне във Варна на 08 ОКТОМВРИ 2018г. на ул.Македония №72 /до Руското консулство
The BOSS 17 сеп : 08:15 ЛИЦЕНЗИРАН професионален курс за ,,ГОТВАЧ" Ще започне във Варна на 08 ОКТОМВРИ 2018г. на ул.Македония №72 /до Руското консулство
The BOSS 05 юли : 07:23 ДИСТАНЦИОННО ОБУЧЕНИЕ ЗА ЦЯЛАТА СТРАНА И ЧУЖБИНА курсове за ГОТВАЧИ, БАРМАНИ, СЕРВИТЬОРИ, КАМЕРИЕРКИ, АДМИНИСТРАТОРИ с Държавно Удостоверение 3-37 на МОН.Вписано и регистрирано в ЕР на НАПОО.
Онлайн
Гости: 4 Регистрирани: 0 На тази странница: 1 Регистрирани: 685, най-новият: Ivalina
Брояч
Тази странница днес ... общо: 2 уникални: 2
Тази странница общо ... общо: 71647 уникални: 20781
за професионално обучение по рамкова програма -Д4 -
ПРОФЕСИОНАЛНО НАПРАВЛЕНИЕ: - Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг - код 811
ПРОФЕСИЯ: - СЕРВИТЬОР - БАРМАН - код 811080 СПЕЦИАЛНОСТ: - Обслужване на заведения в общественото хранене - код 8110801
І. Прием: Срок на обучение : 1 месец Организационна форма : квалификационен курс Общ брой часове : 110 уч. часа Брой часове по теория : 50 уч. часа Брой часове по практика : 60 уч. часа Форма на обучение: дневна, дистанционна, индивидуална
гр.Варна, 2018.
ІІ. Цели на обучението:
В учебната програма е включен учебен материал, с овладяването на който се цели курсистите да усвоят актуални знания и практически компетенции за обзавеждането; форми и правила на обслужване в заведенията за хранене и развлечения, за изпълнението на дейности, свързани с посрещането, настаняването и храненето; производствения цикъл; поемане отговорност; изпълнение на самостоятелни задачи и работа в екип. Да се усвоят умения за подреждане на търговска зала и бар, посрещане и обслужване на гостите според международните стандарти.Обучението по теория и практика се организира в специализирани кабинети, осигурени с богати нагледни материали и учебно технически средства.Практиката обхваща цялото барманство и сервиране /SILVER SERVICE/.Курсистите правят около 80 от най известните коктейли по света.Работи се с истински алкохол в реални условия. Съдействаме за започване на работа по Пасажерски кораби,Луксозни яхти или на брега.
ІІІ. ПРОФЕСИОНАЛНА КВАЛИФИКАЦИОННА ХАРАКТЕРИСТИКА НА ПРОФЕСИЯТА /СПЕЦИАЛНОСТТА/.
След завършване на професионалното обучение по професията, обучаваните трябва :
Да знаят:
професионалната терминология;
средствата за работа в ресторанта и бара;
задълженията на обслужващия персонал в ресторанта и бара;
правилата за културно поведение с гостите;
системите за сервиране и формите на сервитьорско обслужване;
правилата за сервиране на храни и напитки;
организацията на работа в ресторанта и бара;
хигиенните и безопасни условия на труд.
химичния състав на хранителните и вкусови продукти;
технологичните качества на хранителните и вкусови продукти;
качествените показатели, нормите и условията за съхранение;
правилата за безопасна работа смашините,апаратите, съоръженията и инсталациите;
предназначението и експлоатацията на хладилните и топлинни съоръжения;
различните производствени вредности, оказващи влияние върху човешкия организъм;
изискванията за професионален и здравословен риск;
различните видове защитни приспособления;
действието на пожарогасителните апарати.
социално-психологическите особености на обслужване и поведението на гостите
Да могат:
да подържат и работят с инвентара и оборудването в търговската зала и бара;
да подготвят търговската зала и бара за обслужване ;
да сервират по устанавените правила храните и напитките;
да организират обслужването в ресторанта и бара;
да обслужват мероприятия;
да работят самостоятелно и в екип;
да работят с ресторантьорски софтуер;
да спазват изискванията за хиги енна и безопасна рабата в работната среда.
да разпознават хранителните и вкусови продукти;
да извършват подбор на хранителните продукти в зависимост от предназначението им;
да окачествяват хранителните и вкусови продукти;
да съхраняват хранителните продукти според изискванията.
да работят безопасно с машините, апаратите и съоръженията;
да пускат и спират машините и апаратите при работа и при авария
да преценяват пожарната опасност на обектите и да демонстрират работа с пожарагасителни уреди и съоръжения ;
да преценяват травмите и да извършват първична долекарска помощ
да ползва професионално речевият етикет при обслужване на клиентите;
IV. ОБЯСНИТЕЛНИ БЕЛЕЖКИ:
1. Завършилите обучението могат: • да се реализират на пазара на труда; • да продължат обучението си за актуализиране и разширяване на придобитата професионална квалификация чрез обучение по рамкова програма Е, за придобиване на втора или трета степен на професионална квалификация, ако отговарят на изискванията за входящо образователно равнище; • да придобият професионална квалификация по друга професия чрез обучение по рамкова програма А или рамкова програма Б; • да придобият квалификация по част от друга професия чрез обучение по рамкова програма Д.
2. Изисквания към кандидатите за обучение : а/ Минимална възраст - навършени 16 години б/ Медицинска бележка от личният лекар удостоверяваща,че на съответното лице професията не му е противопоказана в/ Документи за входящо образователно равнище : - завършено основно образование
