Трябва да сте логнат за да пишете коментари на този сайт. За да се регистрирате моля натиснете тук ако нямате регистрация.
The BOSS 06 сеп : 18:59 Професионален курс за Готвач и помощник готвач започва във Варна на 06.Септември2010г. от 14.00ч.
The BOSS 06 сеп : 18:58 Професионален курс за СЕРВИТЬОР-БАРМАН започва във Варна на 08.Септември 2010г.
The BOSS 25 авг : 12:41 Професионален курс за хотелиер, ресторантьор, администратор,започва във Варна на 30.08 2010г.
Онлайн
Гости: 6 Регистрирани: 0 На тази странница: 3 Регистрирани: 451, най-новият: Янко Георгиев
Брояч
Тази странница днес ... общо: 4 уникални: 1
Тази странница общо ... общо: 30934 уникални: 10456
Сайт ... общо: 78340 уникални: 28642
Готвач
УЧЕБЕН ПЛАН за професионално обучение по рамкова програма - Е степен на професионална квалификация – втора ПРОФЕСИОНАЛНО НАПРАВЛЕНИЕ: код: 811 Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг
ПРОФЕСИЯ:
код: 811070 ГОТВАЧ
СПЕЦИАЛНОСТ: код: 8110701 Производство на кулинарни изделия и напитки
Прием: Срок на обучение : от 1 до 2 месеца Организационна форма : квалификационен курс Общ брой часове : 190 уч. часа Брой часове по теория : 90 уч. часа Брой часове по практика : 100 уч. часа Форма на обучение : дневна, индивидуална, групова, смесена, дистанционна(интернет обучение).
гр.Варна, 2008г
В учебната програма е включен учебен материал, с овладяването на който се цели курсистите да усвоят основни професионални компетенции за хранителните продукти, технологичните процеси и технологията на ястията. Обучението по теория се организира в специализирани кабинети, осигурени с богати нагледни материали и учебно технически средства.Преподавателите са с Магистърскастепен инж.технолог обществено хранене. Практическото обучение се провежда в лицензирани бази на действащи заведения за обществено хранене/ ресторанти,механи,пицарии и др./.Там се провежда и производствената практика.На всички курсисти съдействаме за започване на работа по бъдещата професия.
В края на обучението курсистите трябва да знаят:
• специфичната терминология; • кухненското оборудване; • органолептичния анализ; • видовете и структурата на менюто; • компонентите на ястията; • същността на технологичните процеси; • технологията на ястията и десертите; • качествените показатели на полуфабрикатите и готовите кулинарни изделия; • българската национална кухня; • чуждестранните кухни; • детската и диетична кухня;
могат: • да разпознават хранителните продукти; • да извършват подбор на хранителни продукти; • да закупуват хранителни продукти и други помощни средства необходими за кухнята; • да съхраняват хранителните продукти; • да изготвят менюта; • да работят рационално и безопасно с технологичното обзавеждане в кухнята; • да приготвят ястия от националната и международна кухня; • да приготвят детски и диетични ястия; • да организират дейностите в кухнята.
ОБЯСНИТЕЛНИ БЕЛЕЖКИ:
1. Завършилите обучението могат: • да се реализират на пазара на труда; • да продължат обучението си за актуализиране и разширяване на придобитата професионална квалификация чрез обучение по рамкова програма Е, за придобиване на втора или трета степен на професионална квалификация, ако отговарят на изискванията за входящо образователно равнище; • да придобият професионална квалификация по друга професия чрез обучение по рамкова програма А или рамкова програма Б; • да придобият квалификация по част от друга професия чрез обучение по рамкова програма Д.
2. Изисквания към кандидатите за обучение : а/ Минимална възраст - навършени 16 години б/ Медицинско свидетелство удостоверяващо,че на съответното лице професията не му е противопоказана в/ Документи за входящо образователно равнище : - завършено основно образование
